Pour février 2026, le service restauration scolaire a glissé un ingrédient mystère dans le brownie : des haricots rouges. 
Ces haricots rouges peuvent remplacer les oeufs ou encore le beurre. L’utilisation de légumineuses en pâtisserie est une véritable astuce de chef qui permet de remplacer tout ou partie des œufs et du beurre.

L’objectif ?

• Améliorer le profil nutritionnel du dessert (plus de fibres et de protéines végétales).
• Réduire les matières grasses sans sacrifier la gourmandise.
• Démystifier les produits que les enfants boudent parfois sous leur forme classique.

Découvrez la recette en cliquant ici.